広島っ子からのお知らせと、お好み焼き・鉄板焼きにまつわる豆知識コラムをまとめてご紹介します。
テレビ番組『ワカコ酒』（BSテレ東）でご紹介いただきました。
『どんぶり委員長』（BSテレ東）でもお好み焼きをご紹介いただきました。
英語・中国語・韓国語の多言語表示に対応しました。
広島風と大阪風、お好み焼きの違いとは
広島風は生地と具材を「重ねて」、大阪風は「混ぜて」焼くのが基本。焼き方の違いを解説します。
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鉄板焼を美味しく楽しむコツ
鉄板の温度管理と、食材を焼く順番。美味しく仕上げる基本のコツをご紹介します。
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広島の地酒と広島焼の相性
軟水仕込みでやわらかな広島の地酒と、広島焼・鉄板焼の相性をご紹介します。
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広島風お好み焼きの成り立ちと魅力
鉄板の上で生地とキャベツ、麺を重ねて焼き上げる広島風お好み焼き。戦後の広島で親しまれ、独自のスタイルへと育ってきました。その成り立ちと、いま味わう楽しみをご紹介します。
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主役はキャベツ。広島風を支える野菜
広島風お好み焼きの美味しさを大きく左右するのがキャベツです。たっぷりと重ねて蒸し焼きにすることで、キャベツ本来の甘みと瑞々しさが引き出されます。その魅力をご紹介します。
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飯田橋・神楽坂での宴会・二次会に
お仲間との宴会から、お仕事帰りの一杯まで。鉄板を囲んで楽しむ広島っ子は、さまざまなシーンでご利用いただけます。おすすめの過ごし方をご紹介します。
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そば入り・そば抜き・うどん、広島焼の選び方
広島焼の麺は「そば」が定番ですが、うどんや麺なしを選べるお店も。麺の違いによる食感や楽しみ方をご紹介します。
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“重ねて焼く”広島風の工程を徹底解説
生地・キャベツ・麺などの具材を混ぜずに重ねて焼き上げる、広島風ならではの工程を順を追ってご紹介します。
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鉄板焼きメニューの楽しみ方（一品料理の魅力）
お好み焼き以外にも野菜炒めや焼きそばなど一品料理が並ぶ鉄板焼き。素材ごとの美味しさとお酒との相性をご紹介します。
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飯田橋・神楽坂での女子会・デートに広島焼
鉄板を囲んでわいわい楽しめる広島焼は、少人数の女子会やデートにもぴったり。お店の楽しみ方をご紹介します。
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