広島っ子は、東京・飯田橋／神楽坂で広島風お好み焼きと鉄板焼きをお出しするお店です。ソースや調味料、地酒までを広島から取り寄せ、生地とキャベツ・そばなどの具材を「重ねて」焼き上げる広島ならではの一枚をご用意しています。テレビ番組『ワカコ酒』『どんぶり委員長』（BSテレ東）でもご紹介いただきました。
広島で30年以上お好み焼きを焼き続けてきたお母さんと、中華料理を専門とするご主人。ご夫婦がつくる本場の広島焼を、アットホームな雰囲気の店内でお楽しみいただけます。自分好みにトッピングを選べるお好み焼きや、ボリュームたっぷりのオムそば、お酒のすすむ鉄板焼きメニューもご用意しています。
広島風お好み焼きは、薄く焼いた生地の上に、たっぷりのキャベツ・もやし・そば（またはうどん）・卵を「重ねて」焼き上げるのが特徴です。混ぜずに層をつくることで、一枚の中にさまざまな食感と旨みが生まれます。素材ひとつひとつが引き立つ、広島ならではの焼き方です。
広島風お好み焼きの主役は、なんといってもキャベツです。生地でふたをするように蒸し焼きにすることで、キャベツ本来の甘みと瑞々しさが引き出されます。しっかり火を通しながらも食感を残す。その火加減が、味の決め手になります。
隠し味となる調味料やお好み焼きソースは、広島産のものを使っています。爽やかな酸味の広島レモンや、広島名産の広島菜漬けなど、広島ならではの味わいを取り入れています。新鮮な野菜を使うことで、素材本来の甘みと食感も引き立ちます。
東京ではなかなか味わえない広島の地酒を各種取り揃えています。誠鏡・賀茂鶴・神雷・富久長に加え、香り高い『雨後の月』も好評です。軟水仕込みのやわらかな味わいは、ソースの効いた広島焼や鉄板焼と好相性。ワイングラスに注いで香りを楽しむのもおすすめです。
豚の肩ロースを包丁でたたいて作る手づくりの「花ギョーザ」は、当店の名物です。油を極限まで落としてパリパリに焼き上げた「鶏皮のパリパリ焼」、生イカ・生エビを合わせた「海鮮スペシャル」など、鉄板ならではの一品料理も豊富にご用意しています。テレビ番組『ワカコ酒』では「トーフステーキ」「山芋ステーキ」もご紹介いただきました。
お好み焼きも鉄板焼きも、目の前の鉄板で香ばしく仕上げます。焼きたての熱々を、そのままお召し上がりいただけるのが鉄板料理の醍醐味です。ソースの香ばしい香りとともに、できたての一枚をお楽しみください。