広島焼の麺といえば「そば」が定番ですが、うどんや麺なしを選べるお店も少なくありません。麺の有無や種類によって、食感や満足感がどのように変わるのかをご紹介します。
この記事でわかること
- 広島焼の麺は蒸し焼きにした「そば」が定番
- うどんや麺抜きなど、選べるお店もある
- 麺の有無や種類で食感や満足感が変わる
広島焼と「そば」の関係
広島焼はもともと、戦後の屋台料理「一銭洋食」を起源に持つといわれています。その後、蒸し焼きにした中華麺（そば）を生地とキャベツに合わせて焼くスタイルが広まり、現在の広島焼の定番として親しまれるようになりました。
香ばしく炒めた麺がソースや具材と絡み合うことで、ボリュームと満足感のある一枚に仕上がります。そばのコシと香ばしさが、キャベツの甘みや卵のまろやかさと合わさることで、広島焼ならではの一体感のある味わいが生まれます。
うどん・麺抜きという選択肢
広島焼の麺は「そば」が定番ですが、お店によってはうどんへの変更や、麺を入れない注文に対応している場合もあります。うどんはもちもちとした食感が特徴で、そばとはまた違った味わいを楽しめます。
麺なしのスタイルは、生地とキャベツを中心とした軽やかな味わいが特徴で、野菜の甘みをよりダイレクトに感じられます。ボリュームを抑えたい時や、他の一品料理と一緒に楽しみたい時にも選びやすいスタイルです。
お好みに合わせた選び方
初めての方には、定番の「そば入り」がおすすめです。しっかりとした満足感を求める方はうどん、軽やかに楽しみたい方は麺なしを選ぶなど、その日の気分に合わせて選ぶのも広島焼の楽しみ方のひとつです。
食事の締めにしっかりと味わいたい時は麺入り、他の一品料理やお酒と合わせて少しずつ楽しみたい時は麺なしと、シーンに応じて選び分けるのもおすすめです。
広島っ子でも、香ばしく仕上げた麺を合わせた広島焼をご用意しています。麺のご要望がある場合は、ご来店時にお気軽にスタッフへお尋ねください。
よくある質問
広島焼にそばが使われるようになったのはなぜですか？
戦後の屋台料理を起源に、香ばしく炒めた蒸し麺を生地とキャベツに合わせるスタイルが定着していったといわれています。
そばとうどん、どちらを選べば良いですか？
しっかりとした食感や満足感を求める方はそば、もちもちとした食感を楽しみたい方はうどんがおすすめです。
麺なしでも広島焼は楽しめますか？
生地とキャベツを中心に、麺なしでも広島焼らしい味わいをお楽しみいただけます。
広島っ子でお好み焼き・鉄板焼きを楽しむ
広島っ子では、香ばしく仕上げた麺を合わせた広島焼をご用意しています。麺のご希望がありましたら、お気軽にスタッフまでお申し付けください。