主役はキャベツ。広島風を支える野菜

たっぷりのキャベツを蒸し焼きに

広島風お好み焼きでは、生地でふたをするようにキャベツを蒸し焼きにします。しっかり火を通しながらも食感を残すことで、キャベツ本来の甘みと瑞々しさが引き立ちます。

火加減の見極めが、仕上がりの味を大きく左右します。

季節や産地で変わる味わい

キャベツは季節や産地によって、甘みや葉のやわらかさが変わります。その時々のキャベツの状態に合わせて焼き方を整えることで、より美味しく仕上げやすくなります。

みずみずしいキャベツは、焼いたときの甘みも格別です。

素材を活かす一枚に

広島っ子では、キャベツをはじめとした野菜の味わいを活かした一枚をお楽しみいただけます。飯田橋・神楽坂で、素材の美味しさをぜひご体験ください。