広島風お好み焼きの成り立ちと魅力

「重ねて焼く」広島風の特徴

広島風お好み焼きは、薄く焼いた生地の上に、たっぷりのキャベツや麺、卵などを重ねて焼き上げるのが大きな特徴です。具材を混ぜ合わせる大阪風に対し、層をつくることで、一枚の中にさまざまな食感と旨みが生まれます。

時間をかけてじっくり火を通すことで、キャベツの甘みや麺の香ばしさが引き立ちます。

そば・うどんを重ねる楽しみ

広島風お好み焼きは、そばやうどんを合わせて重ねられることが多く、ボリュームと食べごたえも魅力のひとつです。麺のパリッとした部分と、しっとりした部分の両方を一度に味わえます。

お好みでねぎや卵をトッピングすると、味わいの変化も楽しめます。

広島の味を、東京で

広島っ子では、広島から取り寄せた材料も使いながら、広島風お好み焼きをお楽しみいただけます。飯田橋・神楽坂で、本場の味わいをぜひご体験ください。